こんにちは☆ティオ大牟田築町の平川です♪

今日は文句なしの晴天で過ごしやすい1日となり、絶好のお出掛け日和でした！！

ティオでは皆さんで工場見学にでかけましたよ～🎵

今回お邪魔したのは、大牟田市から車で40分の所にある大川市の【庄分酢】さんです✨

庄分酢さんの酢作りは、なんと江戸時代に始まったとされ、実に300年以上の歴史があり、代々伝統製法を守りながら、現在は15代目がその技と精神を継承されているそうです( ﾟДﾟ)

「静置（せいち）発酵法」と呼ばれる、大桶で自然にまかせてゆっくり発酵させる製法を守り続けられていて、酢酸菌（蔵付き菌）を大切に保ちながら、発酵〜熟成に1年ほどかけて造るという、まさに手間ひまを惜しまない伝統技！！時間をかけて造るお酢なので、酸味の角が取れて、まろやかなうま味のあるお酢ができあがるそうです！

素材にもこだわり、国産米や玄米など自然素材を原料に、自然の旨味と酸味を引き出すのが庄分酢の持ち味のようですよ～📝

案内していただいた工場は築約280年の建物で、ここで酢が仕込まれ、今も静かに熟成中です！！

庄分酢の蔵には300年生き続ける酢酸菌（蔵に自然と棲みつく“蔵付き菌”）が今も生きているそうですΣ（・□・；）

昔ながらの酢造りの雰囲気がそのまま残っていて、ノスタルジックでまさに“生きた歴史”を感じました！！

工場に併設されている売店（母屋）では、飲むお酢やドレッシングなども販売されていました！！

試食・試飲コーナーも大盛況です(^^)/

実は私もここのお酢の大ファンで、色々と買っちゃいました～(^^)v

今日は、楽しく美味しく(?_?)工場見学ができて、日頃触れることのない、職種や働き方など、就労に向けた学びにも繋がったのではないでしょうか！！

参加された皆さん！お疲れ様でした！！

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