イタリアンシェフ直伝！骨付き鶏肉のシチューとフレンチトーストで学ぶ“食べる力”と就労準備【ティオくまもと新市街】🥖🍴

2026/02/07

プログラム

ティオくまもと新市街

こんにちは、ティオくまもと新市街のイワキです！

当事業所では、イタリアンシェフによる月一の食育講座が行われています。毎回大好評の講座で、プロの食材の切り方や調理の過程が見られるほか、調味料や食材の選び方、料理に込められた考え方など、生きていくのに切っても切り離せない「食」の話を聞くことができます👀

プロの技から学ぶ“生きる力”としての食

今回の講座では、シェフが骨付き鶏肉を使った本格シチューと、バケットで作るフレンチトーストを披露してくださいました。

市販のルーを使わず、牛乳から丁寧に仕上げるシチューは、鍋の中で素材の旨味が重なっていく様子が見ているだけで幸せになる一品。骨付き肉から出るだしの香りに、利用者さんから思わず「おいしそう…」という声が漏れていました。

フレンチトーストは、バケットにしっかり焼き目をつけながら仕上げていくスタイル。シェフの手元の動きは無駄がなく、焼き色のつき方ひとつにもプロのこだわりが感じられます。
こうした調理の過程を間近で見ることで、「食べることは自分の体を整えること」という実感が自然と湧いてきます。これはまさに“生きる力”そのものです。

食べる力は働く力につながる

講座の最後には、できあがったシチューとフレンチトーストをみんなで試食しました。
温かいシチューの深い味わいにほっと表情がゆるみ、香ばしいフレンチトーストに「家でも作ってみたい」という声も。食卓を囲むと自然と会話が生まれ、緊張していた利用者さん同士も打ち解けていきます。

こうした「安心して話せる時間」は、就労準備においてとても大切です。人と関わることに慣れ、コミュニケーションの幅が広がることで、面接や職場でのやり取りにも自信がついていきます。
食べることは、生きること。

そして、生きる力は働く力につながります。
これからもティオくまもと新市街では、食育をはじめとした“生活と就労をつなぐ学び”を大切にしながら、皆さんの一歩を応援していきます。

ティオくまもと新市街では様々なサービスを通じて、身体障害・知的障害・精神障害（統合失調症・発達障害・自閉症スペクトラム・てんかん・ADHD・うつ病・双極性障害（躁うつ病）・パニック障害・適応障害・社会不安障害・強迫性障害等）をお持ちの方の【働きたい!!】【就職したい!!】という夢を叶えるお手伝いをさせていただいております。
また、ティオくまもと新市街では、障害者就業・生活支援センター、障害者職業センター、ハローワーク障害者専門部局等と連携し、利用されている方の最適で最短の一般就労実現を目指して、日々支援をしております。