こんにちは!ティオ新大牟田・築町の岡山です^^
今年もあとわずかですね・・・。
12月といえば色々な行事ごと、それには色々な料理がありますね!
本日のイベントは、12月の郷土料理を皆さんで作りました!
九州の郷土料理といえば、皆さんは何を思い浮かべますか?
熊本はだご汁、有名ですね^^
今回は全国の郷土料理の中から抜粋して調理したいと思います!!
高知県の"こうしめし"、栃木県の”いとこ煮”、大分県の”のっぺじる”
以上3品を作っていきます~♪
のっぺじるは色々な諸説ありますが、今回は精進料理で肉類を一切使わず、根菜をいれていきます!
班で協力して、野菜を切っていきます!包丁使いも慣れたものですね^^
いとこ煮のかぼちゃは種を取って、切っていきます。その後煮ます!
いとこ煮って豆類と芋類がいとこってことらしいですよ?!むむ、いとこ・・・(笑)
こうしめしの具材はたくあん、ちりめんじゃこ、のりです!岩のりが豊作だったころの伝統料理だそうで、今回はもみのりを使用しています!
たくあんの千切り、柔らかいから難しいですね(´;ω;`)
のっぺじるは野菜類を干しシイタケのだし汁で煮込み完成です!少しとろみを加えました(^▽^)/
炊きあがったご飯に具材を混ぜ込んでいきます!のりの風味がいい感じですね^^
完成しました!!九州外の郷土料理ってなかなか体験する事ないですよね(;^ω^)
一週間の疲れを吹き飛ばし、また来週からの英気になることでしょう!
参加された皆さん、お疲れ様でした!
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