ティオ新大牟田の筑木です。

今日は土曜日の特別イベント”男のスイーツ作り”を開催しましたっ！

作るのはズバリっ！トリュフですっヾ(*´∀｀*)ﾉ

皆さんっ、トリュフは食べた事ありますかっ？溶かしたチョコレートに生クリーム等を加えてガナッシュを作り、それにココアやチョコレートでコーティングした、大人の（？）チョコレートですっ(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡

そんな魅惑のチョコレート作りに今日は挑戦していただきました。

まずは、スタッフより作り方の説明です。結構色々な作業を手際よく進めていかなくてはいけないため、事前の準備や段取り、またチームワークが非常に重要になってきます。

まずはカカオ分の含有量の異なる2種類のチョコレートをきざんでいきます。

その最中にもカラメルソース等を作っていきます。

生クリームにバニラビーンズを加えて煮立たせ、

これまた別に作ったカラメルソースへ静かに入れて、混ぜ合わせていきます。

火からおろして、75℃位まで下がったら・・・

刻んだチョコレート等へソースを静かに加えていきます。

その後は。途中バターを加えながら、38℃位になるまでホイッパーで混ぜていきます。

38℃位になったら、バッドへ静かに移し、冷蔵庫にて1時間程おき、17～18℃になるまで冷まします。

・・・。

・・・・。

・・・・・。

なんか、物凄く大変そうな工程だと思いますよねっ？そうなんです。結構、大変なんですっ????

ここまでの作業を午前中で行いましたが、なんとか午前中に終わらせることができたのは、参加された皆さんのチームワークと段取りの良さのおかげですっ(∩´∀｀)∩

さて、ここまで来たらあと少しです。

絞り袋へ冷ましたガナッシュを入れ、

親指大位の大きさに絞り出していきます。なんか、パティシエ気分ですねっ☆

冷蔵庫で1時間程冷やし・・・

最後に、コーティング用のチョコレートを電子レンジで溶かし、冷やしたガナッシュにからめたら、ココアパウダーでさらにまぶしていきます。

じゃーんっ！！！これが完成品ですっ！美味しそうですね～????

もちろん、出来上がりを試食しましたよっ！

一人3個までですっ！ケンカしないようにっ（笑）

残りはトリュフ箱へ入れて、お持ち帰りですっ♪

自分へのご褒美にするもよし、お世話になった方へプレゼントするもよし。

お家でも楽しんでくださいねっ(^^♪

参加された皆様っ、1日掛かりの作業でしたが、お疲れ様でしたっ！！！

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